Ciupercile sunt ciuperci populare și omniprezente, care sunt minunate pentru murături. În formă sărată sunt cărnoase, gustoase și au un miros plăcut de ciupercă. Sânii sărați merg bine cu legumele fierte, carnea și ouăle - de aceea este convenabil să gătiți o varietate de salate din acest produs.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Ciupercile sărate, dacă sunt sărate, trebuie plasate scurt în apă rece înainte de a găti pentru a reduce salinitatea. Apoi ar trebui aruncate într-un colizor și lăsate să scurgă excesul de umiditate. Este mai bine să folosiți ceapa roșie pentru salate, dar puteți lua și ceapă obișnuită. Alte ingrediente (cartofi, castraveți, mărar) trebuie selectate ca de obicei și prelucrate în funcție de condițiile unei rețete anume.
Pe vremuri, sânii erau considerați „regele ciupercilor”, cea mai potrivită specie pentru murături. În fiecare an, până la 150 de mii de kilograme de ciuperci sărate, în primul rând pâini, au fost aduse din Petersburg în pădurile județului Kargopol.
Retete de salata
Există o mare varietate de rețete de salate sărate. Unele dintre ele sunt făcute foarte repede și sunt bune pentru oaspeții neașteptate, în timp ce altele nu sunt pregătite în curând. Iată rețete simple cu sâni sărați pentru fiecare gust: plin de suflet, rapid, pe masa festivă. Fiecare dintre ele este bun în felul său și puteți alege orice.
Cu cartofi și castraveți
1 kg30 min.
otet de vin alb
3 linguri. l.
piper negru măcinat
după bunul plac
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Gătiti cartofii în pielea lor, iar când se răcesc - decojiți pielea.
- Tăiați ciupercile și cartofii și puneți-i într-un vas de gătit convenabil.
- Cojiți castravetele și tocați-l fin.
- Cojiți, spălați și tocați ceapa cu un cuțit.
- Tăiați bine verdeața, lăsând deoparte câteva crenguțe pentru decorare.
- Pregătiți un pansament. Pentru a face acest lucru, combinați sosul de soia, oțetul, muștarul, condimentele, uleiul și amestecați ușor până când se obține o masă omogenă.
- Amestecă totul împreună cu pansamentul. Presărați verdeață deasupra salatei terminate.
- Puneți vasul pe raftul frigiderului timp de 15-20 de minute, astfel încât să fie saturat de pansament.
Stii Ciupercile cresc poieni, ca și cum sunt grămezi, pentru a putea a colecta imediat și multe. De aici provine numele lor, pentru că vechiul cuvânt slav "Georgia" înseamnă "grămadă".
Cu pui
1,8 kg50 min.
boabe de porumb conserve
1 pot
busuioc
1 buchet mic
maioneza si smantana
pentru realimentare
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se fierbe fileul de pui, ouăle și morcovii. Cojiți ouăle fierte și morcovii.
- Sânul răcit, ouă decojite și sânii tăiați în cuburi.
- Freacă grosolan morcovii pe o răzătoare.
- Scurgeți saramura din conserve.
- Se toacă busuiocul, lăsând 2-3 ramuri pentru a decora vasul.
- Se amestecă toate ingredientele cu un amestec de maioneză și smântână și se servește. În această salată puteți folosi doar maioneză sau numai smântână, în funcție de preferințele personale. Dar este mai bine să luați ambele ingrediente, amestecându-le într-un raport de la 1 la 1.
Cu carne
2 kg40 min.
cartofi fierti
5 buc.
ardei negru (pulbere)
1/2 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toacă carnea de porc gătită în prealabil în cubulețe și se prăjește într-o tigaie timp de 5 minute.
- Tăiați sânii înmuiați în bucăți.
- Scoateți cojile de ouă și coaja cartofii și tăiați-le în cubulețe.
- Cojiți și tocați mărunt ceapa.
- Tăiați pielea din castraveți și tocați-le în felii.
- Tăiați bine verdeața cu un cuțit.
- Se condimentează cu maioneză și se amestecă.
Cu castraveți murați
0,8 kg30 min.
castraveți murati
100 g
smantana 20% grasime
100 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se fierbe cartoful, se lasă să se răcească, apoi se decojesc și se taie cubulețe.
- Coaja capul de ceapa si toaca fin cu un cutit.
- Se taie castraveți murați lung în 4 părți, apoi se taie în felii longitudinale.
- Tăiați sânii sărați în felii sau cuburi.
- Se amesteca bine cu smantana.
- Presărați vasul cu ierburi mărunțite.
Important! Ciupercile de pădure, inclusiv ciupercile, nu sunt recomandate femeilor însărcinate și care alăptează, precum și copiilor sub 14 ani.
Cu cartofi și bețișoare de crab
1,4 kg40–50 min.
Maioneza Provence
200 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți cartofii și ouăle. Curățați-le după răcire.
- Cojiți și spălați ceapa, apoi tocați-o bine.
- Tăiați ciupercile în bucăți, presărați cu ierburi pre-tocate, ceapă și răspândiți-le cu un strat de maioneză. Fiecare strat ulterior va trebui, de asemenea, să fie udat cu "Provence".
- Se macină cartofii pe o răzătoare cu secțiuni mari și se pune al doilea strat după ciuperci.
- Tăiați bețișoarele de crab și puneți-le într-un al treilea strat.
- Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră și întindeți-le în al patrulea strat.
- Se toacă ouă decojite fin și se întinde deasupra, și în cele din urmă - se unge și cu „Provence”. Se presară cu verdeață deasupra.
"Lukáš Rosol"
1,4 kg60 min.
înghețată de mazăre verde
1,5 căni
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați și fierbeți legumele rădăcinoase. Este mai bine să coaceți sfecla la cuptor, învelind în folie.
- Fierbe mazărea verde separat. Pentru a face acest lucru, ar trebui să o aruncați în apă clocotită și să gătiți timp de 5 minute după fierberea ulterioară. Apoi aruncați-l într-un colizor și clătiți-l.
- Cojiți legumele fierte și tăiați-le în felii mari, de 2-3 ori mai mari decât vinina.
- Îndepărtați sânii în fâșii.
- Cojiți și spălați ceapa și usturoiul. Apoi se toacă ceapa în cubulețe și se toacă usturoiul cu un cuțit.
- Reumpleți într-un bol separat. Pentru aceasta, trebuie să amestecați smântână, muștar și condimente.
- Puneți amestecul de smântână în felii și amestecați salata.
"Spark"
0,9 kg15 min.
Morcovi coreeni
250 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți și spălați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cubulețe mici. Se macină căței de usturoi cu un cuțit.
- Se spală și se toacă murăturile.
- Ciupercile tăiate. În același timp, ciupercile mici pot fi lăsate așa cum sunt, iar cele mari pot fi tăiate în bucăți proporționale cu acestea.
- Puneți totul într-un recipient și amestecați ușor, adăugând în același timp morcovii coreeni și uleiul.
- Încingeți salata cu pătrunjel.
Salatele sărate sărate vor fi o gustare excelentă pentru orice ocazie - atât pentru fiecare zi, cât și pentru masa festivă. Acest ingredient apare adesea în gătitul slab; cu toate acestea, mâncărurile cu el sunt gustoase și satisfăcătoare.