Pe lângă consumul de varză albă, care ocupă primul loc printre legumele utilizate, preparatele pentru iarnă de la Bruxelles sunt foarte populare. Conservarea cu acest produs pare foarte frumoasă și apetisantă și, de asemenea, conține o cantitate suficientă de nutrienți. În această recenzie, vom lua în considerare rețete delicioase cu fotografii de preparare a unei astfel de legume neobișnuite în diferite moduri.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Este necesar să recoltați ingredientele, alegând doar cele mai bune și de înaltă calitate. Pentru a pregăti o usturoi, capetele de varză trebuie să fie ferme și strânse, de preferință de aceeași dimensiune.
Important! Varza proaspătă de Bruxelles are o bogată culoare verde închis de capete dense de varză fără pete întunecate.
Retete pas cu pas pentru recoltarea varza de Bruxelles pentru iarna
Gama de preparare a legumelor Bruxelles pentru iarna acasă este foarte mare. Poate fi murat, sărat, fermentat, conservat separat sau cu alte produse. Serviți la masă sub formă de aperitive sau salate.
Decapare
22–3 ore
Varză de Bruxelles
450 g
mazăre neagră
3-4 buc.
semințe de muștar galben
1/4 art. l.
Piper boabe
1-2 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Îndepărtați frunzele de sus de pe capetele de varză, tăiați pe jumătate, clătiți cu apă curentă într-un colizor și uscați ușor.
- Apă sărată, fierbe, adaugă legume spălate și gătește până se înmoaie.
- Puneți varza înapoi într-un colizor, astfel încât paharul cu apă să fie răspândit în bănci.
- În fiecare recipient separat, puneți usturoiul tocat.
- Se toarnă toate condimentele în apă sărată, se fierbe, se adaugă oțet și se fierbe încă 5 minute.
- Marinada gata se toarnă legume în borcane.
- Pierceți varza în containere până la fund, eliberând aerul acumulat.
- Rulează băncile și duce-le într-un loc rece.
Stii Leguma din Bruxelles este capabilă să crească chiar și pe vreme rece. În țările nordice, rezidenții acoperă plantele cu fân și taie capete de varză pe tot parcursul iernii, după caz.
Sărare
1 cutie timp de 2 l1,5-2 ore
Varză de Bruxelles
1 kg
verdeață de mărar, semințe de caras, frunze de dafin
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți, spălați, grătați morcovi.
- Scoateți frunzele deteriorate sau lente din varză, dacă este necesar, tăiați capetele de varză în jumătate.
- Amestecați legumele, așezați într-un recipient pregătit în straturi, turnând fiecare cu condimente și ierburi.
- Fierbeți apa, sarea și adăugați zahărul.
- Turnați legumele într-un borcan cu saramură fierbinte, acoperindu-le complet cu apă.
- Închideți recipientul cu un capac de plastic.
Decapare
2 cutii la 1 litru 30 minute / 48 ore
Varză de Bruxelles
1 kg
mazăre neagră
2-3 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Înmuiați varza timp de 1 oră.
- Fierbeți-le timp de 3-4 minute în soluție salină.
- Pune condimente și legume în borcane fierte.
- Se toarnă cu saramură fierbinte, se acoperă cu un capac, se lasă 2 zile la temperatura camerei pentru fermentare.
- După 2 zile, rostogoliți recipientele, ascundeți-vă în pivniță.
Important! Pentru ca capetele de varză să fiarbă uniform, acestea trebuie tăiate transversal la bază înainte de a fi aruncate în apă clocotită.
Conserve cu legume
1 cutie timp de 2 l 1 oră / 3 zile
Varză de Bruxelles
1 kg
cepe
6 cepe mici
mazăre allspice
5 buc.
mazăre cu piper negru
5 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Împărțiți capetele de varză în 2 sau 4 părți, în funcție de mărimea lor.
- Cojiți și tăiați morcovii în cercuri cu grosimea de 1,5-2 cm.
- Ardeiul iute tăiat în cuburi de dimensiuni de 1-1,5 cm.
- Pune condimente, ceapă, morcovi, ardei și varză într-un borcan sterilizat.
- Fierbeți 1,5 litri de apă într-o cratiță, adăugând sare și zahăr.
- Turnați legumele într-un borcan cu marinata clocotită, rulați în sus, întoarceți cu susul în jos pentru a se răci.
- După 3-4 zile, legumele murate sunt gata.
Metode de stocare
Depozitarea germenilor de Bruxelles trebuie să fie într-o cameră întunecată, uscată și rece, la o temperatură în intervalul 0 ... + 5 ° С. Puteți păstra și la frigider, dar nu pentru o lungă perioadă de timp.
Stii Oamenii de știință au dovedit că consumul regulat de varză de Bruxelles reduce riscul de cancer la sân.
Varza de Bruxelles este foarte diversă. Poate fi murat, sărat, preparat din preparate de legume salate, gustări. Puteți mânca mâncarea imediat după sărare, murat, murat sau, în special, iarna. Aperitivul va atrage toată lumea nu numai pentru aspectul său neobișnuit, ci și pentru calitățile sale nutritive excelente.