Agaric de miere de paine este o ciupercă comestibilă. Este folosit activ în gătit și în medicina tradițională, precum și în cosmetologie. Pentru a-l putea distinge de omologii otrăvitori, ar trebui să studiați mai detaliat descrierea și caracteristicile botanice.
Descriere
Acest soi este clasificat ca comestibil, dar fără tratament termic preliminar nu este consumat. În caz contrar, puteți obține otrăvire. Una dintre caracteristicile ciupercilor de luncă este capacitatea de a străluci în întuneric.
Stii Nu în toate țările, clasificarea comestibilității ciupercilor va fi aceeași. De exemplu, într-o serie de părți ale lumii, cu excepția ciupercilor, nu mănâncă deloc ciuperci, în Italia consideră ciupercile uleioase ca otrăvitoare, iar în Germania - russula.
Înălțimea ciupercii variază între 6-12 cm. Piciorul este subțire, lung, până la 10 cm. Se extinde ușor în partea inferioară. Forma poate fi aliniată sau ușor curbată în centru. Este vopsit în roșu-maro sau galben de nisip. De obicei, de aceeași culoare ca pălăria, dar poate fi un ton mai deschis. În vârful piciorului există un inel alb.
Pălăria are forma unei emisfere. Acesta atinge diametrul de 3–8 cm.Un centru mic este situat în centru. De-a lungul marginii este inegală, nu are granițe clare. Cicatricile sunt vizibile în această zonă. Suprafața este netedă, uscată. Sub influența umidității, pălăria crește ușor în volum, în timp ce suprafața devine lipicioasă, acoperită cu o cantitate mică de mucus. Culoare - roșu-maro sau galben de nisip.
placa Hymenophore. Odată cu umiditatea crescândă, plăcile devin ocre, pe vreme uscată - crem sau alb. Plăcile sunt pronunțate luminos, mare, până la 6 mm lățime. Atașat strâns la capac la o vârstă fragedă. Exemplarele vechi se caracterizează prin montarea gratuită a plăcilor. Pulpa de ciuperci este subțire. Se rupe ușor. Pe o felie este vopsită într-o nuanță albă sau cremă. La contactul cu mediul nu își schimbă culoarea. Produce o aromă plăcută, destul de puternică a condimentelor, combinând note de cuișor și migdale. Are un gust dulceag.
Unde și când să crească
Spre deosebire de alte soiuri de agarice de miere, cea considerată nu crește pe tulpini și copaci, ci în zone deschise. Acesta se stabilește cu precădere în pajiști și câmpuri destinate pășunării bovinelor și, în consecință, în soluri bine fertilizate cu humus. Foarte rar, această ciupercă se găsește pe marginile pădurii.
Una dintre caracteristicile agaricilor de miere de pajiște este aceea că acestea cresc numai în grupuri, formând un inel, cu diametrul care atinge aproximativ 80 cm sau căi întregi. Perioada de fructificare începe în iunie și continuă până la înghețuri.
Ciuperci false de luncă
Agaric fals de miere de pajiște este similar cu omologul său comestibil, crescând în aceeași zonă. Dar, cu o examinare mai detaliată a diferențelor, puteți găsi:
- Ciupercile false cu miere cresc într-un grup de pajiști de până la 15 buc, și nu la rând sau inel. În același timp, sunt amplasate foarte aproape unul de celălalt, formând un fel de buchet de ciuperci.
- Nu există un inel alb pe picior.
- Culoarea pălăriei este mai strălucitoare decât cea a congenerului comestibil. Culoarea este dominată de tonuri de roșu.
- Himenoforul este vopsit în gri închis sau negru.
- Pulpa emite un miros mohorât de pământesc.
- Timpul de fructificare a ciupercilor false cade primăvara și toamna. Vara, acestea nu apar deloc.
Specii similare necomestibile
În plus față de agariile minunate direct de miere de pajiști, varietatea considerată de ciuperci este similară cu 2 duble mai periculoase:
- Colibia iubitoare de pădure;
- vorbitor albicios.
Este foarte important să știi cum pot arăta, pentru că, de exemplu, după ce ai mâncat un vorbitor albicios, este posibilă o intoxicație foarte puternică și chiar moarte.
Important! Dacă după consumul de ciuperci se observă simptome precum slăbiciune, greață, vărsături, diaree și frisoane, trebuie să beți imediat enterosorbent (Enteros-gel sau cărbune activat) și o cantitate mare de apă. Apoi sună imediat la o ambulanță.
Colibia lemnoasa
Această ciupercă, ca și ciupercile cu miere de pajiște, este comestibilă, dar necesită un tratament termic preliminar. Cu toate acestea, culegătorii de ciuperci experimentați nu se grăbesc să o colecteze din cauza gustului mediocru.
Forma pălăriei colibiene iubitoare de lemn este complet identică cu musca de miere de pajiște. În diametru, ajunge de la 2 până la 6 cm. Suprafața este vopsită într-o culoare roșiatică sau roșiatică. În centru, tonul este mai închis. Puteți distinge ciupercile de luncă de colibia în funcție de caracteristicile structurale ale marginii pălăriei. Într-un dublu, este întreg, iar odată cu vârsta devine transparentă, în acel moment, ca într-o pajiște reală, există cicatrici de-a lungul marginii.
De asemenea, ciupercile vor diferi în structura himenoforului. La colibie este și lamelar, dar în același timp plăcile sunt foarte slab fixate la capac. În funcție de structura picioarelor, dublurile sunt identice. În soiul luat în considerare, acesta este, de asemenea, subțire, înălțime mică, până la 6 cm. Tonul piciorului coincide cu pălăria sau este puțin mai ușor.
În ciuda faptului că colibia este o ciupercă comestibilă, cei care au un istoric de probleme cu funcționarea tractului gastric ar trebui să renunțe la consumul acesteia. În caz contrar, pot apărea dureri severe în stomac, colici. balonare, greață.
Pentru a stabili că în fața ta este o colibie, și nu ciuperci de pajiști, carnea te va ajuta. Pe felie, este clar vizibil că are o structură lamelară. Carnea este de culoare lămâie sau maro, poate foarte rar să fie albă. Aproape fără aromă și gust.
Principala caracteristică distinctivă este locul de creștere al acestor două soiuri:
- colibia trăiește doar în păduri, în mare parte conifere - nu apare deloc în pajiști și câmpuri;
- ciupercile de luncă preferă doar terenurile deschise și invers se găsesc foarte rar în păduri.
Vorbitor albicios
Acest reprezentant se referă la soiuri otrăvitoare. Mâncarea este strict interzisă. Pălăria albă albărească atinge 6 cm în diametru. La exemplarele tinere, are o formă similară cu fagurele de pajiște, adică emisferică. Pe măsură ce îmbătrânește, se aliniază, luând forma unei farfurii, iar în ciupercile foarte vechi devine în general deprimat, asemănându-se cu o pâlnie. Pătrunderea de la bufet la gri sau chiar pudră. Pe vreme uscată, suprafața capacului este mătăsoasă la atingere.
Odată cu umiditatea crescută, devine acoperit cu mucus, devenind lipicios. Tulpina este mică, de la 2 până la 4 cm. Poate fi plană, curbată, dar la bază este întotdeauna îngustată, iar în teaca de luncă, tulpina se extinde până la fund. La o vârstă fragedă, este continuă, în timp ce la ciupercile bătrâne este gol. Culoarea picioarelor este albicioasă sau cenușie. placa Hymenophore. Plăcile sunt adesea amplasate, ating o lățime de 5 mm. La exemplarele tinere sunt vopsite în alb. Pe măsură ce îmbătrânesc, dobândesc o nuanță cenușie, și apoi o nuanță nisipoasă.
Ciupercile în cauză vor diferi în funcție de structura pulpei. Într-o dublă otrăvitoare, are structură fibroasă, albă la tăietură. La contactul cu aerul, capătă o nuanță roșiatică. Aroma specifică este pudră. Gustul este aproape absent. În agariile de miere de pajiște, carnea nu își schimbă culoarea la contactul cu mediul extern și are, de asemenea, o aromă strălucitoare și plăcută a mirodeniilor. Vorbitorul albicios crește în pajiști, câmpuri și marginile pădurii. Fructe din iulie până în noiembrie. Ciupercile cresc în grupuri, dar inelele nu se formează niciodată.
Înainte de a pleca în căutarea ciupercilor de pajiște, ar trebui să înveți să-i identifici pe omologii lor. Dacă abordați temeinic sarcina, puteți vedea că în structura botanică au o serie de diferențe. De asemenea, nu uitați să supuneți ciupercile de luncă la pre-tratament înainte de a mânca.