Pieptul de pui este o parte excelentă a carcasei pentru a face rulouri, tăieturi cu buzunar și alte feluri de mâncare interesante. Câteva rețete simple și gustoase sunt discutate în detaliu mai târziu în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Trebuie să poți alege un pui bun. Magazinele au o selecție mare de sâni și fileuri deja decojite din oase și cartilaj.
Criterii de selectare a produsului:
- mărime - un sân prea mare indică faptul că pasărea a fost hrănită cu suplimente hormonale, este mai bine să alegeți un mediu de dimensiuni cu margini netede;
- elasticitate - reziduurile rămase pe carcasă după apăsarea cu un deget indică înghețarea repetată;
- culoare - carnea proaspătă nu are o culoare prea strălucitoare sau palidă, nuanța trebuie să fie roz deschis;
- starea de păstrare - temperatura 0 ... + 2 ° С în pachet, produs congelat la -18 ° С;
- valabilitate - carne ambalată nu mai mult de 5 zile de la data ambalării.
Important! Dacă ambalajul de pui indică un termen de valabilitate mai mare de 5 zile, produsul a fost prelucrat cu conservanți chimici, este mai bine să nu-l luați.
Retete de piept de pui umplute cu ciuperci si branza
Carnea dietetică de pui și ciupercile cu conținut scăzut de calorii sunt o combinație ideală atât pentru stomac, cât și pentru figură. Puteți servi mâncarea pentru prânz, pentru cină, atât independent, cât și cu o farfurie.
Într-o tigaie cu brânză
330 minute
ulei de floarea soarelui
4 lingurițe. l.
iaurt natural
5 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Ciuperci prăjite, sare după gust, brânză. Sânii trebuie bătuți bine pentru a crește zona cărnii și pentru a-i da mai multă moale.
- Sareați suprafața interioară, întindeți un strat de ciuperci, apoi brânză.
- Înveliți cu grijă rola, înțepați marginile cu scobitori, astfel încât carnea să nu se întoarcă în timpul prăjirii. Faceți aceeași manipulare cu carnea rămasă și umplutura.
- Se prăjesc blanurile într-o tigaie preîncălzită până când carnea este gata.
- Puneți iaurtul într-o barcă cu păsări, stoarceți sucul de lămâie, curry și amestecați. Tăiați sânii și turnați sosul deasupra, garnisiți cu crengi de pătrunjel sau alte ierburi.
Reteta video
Într-o tigaie cu umedImportant! Este indicat să se întoarcă și să se prăjească mai des la foc mediu, astfel încât scoarța să fie apetisantă și rumenească, nu arsă.
Cu ciuperci murate
445 de minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați pieptul (fiecare) în două părți, tăiați marginile pentru a obține forma patului.
- În fiecare jumătate, faceți buzunare cu un cuțit lat.
- Găiniți brânza pe o răzătoare fină. Tăiați pulpa cu un cuțit.
- Tăiați ciupercile în felii, combinați cu carne tocată și brânză, condimentați cu condimente. Adăugați 2 lingurițe. l. smantana si amesteca.
- Puneți umplutura în buzunare în sân și fixați marginile cu scobitori.
- Amestecați pesmetul cu ierburile uscate, ghimbirul și sarea.
- Bateti ouale cu smantana ramasa.
- Rotiți semifabricate umplute într-un ou, un amestec de pană uscată și puneți într-o tigaie preîncălzită cu unt.
- Este necesar să se prăjească pe toate părțile, la foc mediu sub un capac. Pune chiftelutele finite pe o farfurie de servire.
Reteta video
Cu ciuperci murate Reteta video: cu ciuperci murateStii Potrivit unei versiuni, cuvântul „umplutură” provine de la verbul francez „pour farcir”, literalmente chestii.
Cu piper și mazăre verde
660 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Scoateți carnea de grăsime și film, tăiați partea proeminentă inferioară. Sânii nu trebuie tăiați, fiecare ar trebui să fie o bucată întreagă. Cu un cuțit, faceți un buzunar adânc fără a tăia, de tip longitudinal.
- Se amestecă sare, ierburi uscate și 1 linguriță ulei și se rumenesc carnea cu un amestec.
- În timp ce baza este decapată, umplutura este pregătită. Ardei, roșii tăiate în cubulețe.
- Răciți brânza, amestecați cu legumele, adăugând mazărea verde și iaurt. Condimentează și amestecă.
- Se umple pui și se pune la cuptor preîncălzit la 200 de grade, se coace 40 de minute.
Reteta video
Cu piper și mazăre verde Rețetă video: Cu piper și mazăre verdeÎn sos de roșii
345 minute
pesmet
100 g
ulei de floarea soarelui
4 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați fileul spălat pentru a face un buzunar adânc. Sare pe toate părțile.
- Puneți amestecul de brânză rasă în interior.
- Bateți ouăle, turnați făina într-o farfurie plată și prăjiți în altă farfurie. Rotiți carnea umplută în făină, ou, pesmet.
- Se prăjesc până se rumenesc într-o tigaie.
- Turnați jumătate din cantitatea de sos de roșii în vasul de copt.
- Se pun buzunarele prăjite, se toarnă sosul rămas, se presară cu busuioc rupt și se coace la cuptor la temperatura de 180 de grade timp de 20 de minute.
Reteta video
În sos de roșii Rețetă video: În sos de roșiiRom
235 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați pieptul dezbrăcat de-a lungul părții, dar nu complet, pentru a face un buzunar mare. Sare și piper.
- Tăiați brânza în farfurii subțiri și umpleți buzunarul.
- Tăiați crusta din pâine și tocați-o într-un blender cu firimituri.
- Bateți două ouă.
- Praful tăietura cu făină pe ambele părți, scufundați-vă într-un ou, în pesmet și repetați procesul astfel încât stratul de ou și de pâine să fie impresionant.
- Se prăjesc 5 minute pe fiecare parte, de două ori pentru a prăji uniform și a nu se arde.
- La servire, garnisiți cu ierburi sau legume proaspete.
Reteta video
romRulouri de ouă
440 de minute
ulei de floarea soarelui
1 lingură l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Mai întâi, prăjiți ciupercile mărunțite și ceapa, sare în timpul prăjirii.
- Zdrobiți ouăle în cubulețe.
- Umpleți fileul pe ambele părți, sare, piper.
- Întindeți fiecare file cu o lingură de muștar, puneți ouăle și amestecul de ciuperci.
- Înfășurați mini rulouri, înfășurați cu fir de bucătărie.
- Se amestecă o lingură de ulei cu o lingură de adjika și se acoperă cu un amestec din piesa de prelucrat. Dam la cuptor 40 de minute la 200 de grade.
Reteta video
Mini rulouri cu ou O rețetă video: Mini rulouri cu un ouStii Celebrul zrazy polonez (aluat de carne) a apărut în Polonia în secolul al XVI-lea, datorită soției regelui Sigismund I, conducătorul de atunci al Comunității Polone-Lituane, prințesa de la Milano Bon Sforza încăragon.
Puteți umple o pasăre cu aproape orice: ouă, ceapă verde, cereale, cum ar fi orez sau mei, legume sunt adăugate în ciuperci. Felul de mâncare se dovedește întotdeauna suculent și gustos.