Hrișca este un produs familiar tuturor din copilărie. Se folosește sub formă de terci, caserole și supe, făina este fabricată din această cereală pentru prepararea prăjiturilor delicioase dietetice și deserturi sănătoase. Bucatele de hrișcă nu numai că au un gust excelent - beneficiile acestor boabe pentru funcționarea normală a corpului uman sunt incontestabile.
Compoziția chimică
Hrișca este liderul dintre cereale în ceea ce privește proteinele. Specialiștii numesc acest produs o alternativă completă la proteinele animale, care este apreciat în special în rândul susținătorilor vegetarianismului. În plus, produsul nu conține gluten, ceea ce îi permite să fie utilizat chiar și în dieta copiilor mici.
Pediatrii recomandă mai întâi să introducă ca hrană utilă și sigură pentru bebelușii de la șapte luni. În plus, aproape că nu provoacă alergii, iar compoziția sa chimică bogată oferă organismului vitaminele și mineralele necesare.
Stii În China, se crede că boabele de hrișcă crude au un efect benefic asupra punctelor biologic active ale unei persoane, motiv pentru care sunt adesea folosite rogojini cu cereale pentru prevenirea diferitelor boli.
Hrișca este denumită „regina cerealelor”, deoarece, prin conținutul de calorii și valoarea energetică relativ redusă, are o valoare nutritivă bună, motiv pentru care este o componentă importantă și necesară a meniului sportivilor, copiilor în timpul creșterii, femeilor însărcinate și persoanelor care duc un stil de viață activ. depinde în primul rând de forma în care este utilizat.
De obicei, produsul poate fi găsit în următoarele forme:
- hrișcă nemăcinață, care este un bob brun auriu familiar tuturor.
- Mic sau mare făcut. De fapt, este un nucleu, împărțit în părți mari.
- Smolensk groats - boabe zdrobite în fracții mici.
- Hrișcă verde - boabe neprocesate brute.
Calorii, indice glicemic și BJU
Conținutul caloric de hrișcă sub formă brută este de 308 kcal la 100 g de produs.
Dintre ele:
- proteine: 12,6 g;
- grăsimi: 3 g;
- carbohidrați: 57,1 g;
- fibre dietetice: 11,3 g.
Cerealele în timpul gătitului cresc în dimensiuni de 3 ori, respectiv, numărul de calorii conținute în ele scade. Deci, în 100 gr. hrișcă fiartă pe apă este de doar 89 kilocalorii, iar hrișca obișnuită fiartă în lapte conține puțin mai mult - 118 kcal la 100 de grame de produs. Adăugarea de unt sau zahăr în farfurie crește numărul de calorii.
În ciuda faptului că boabele de hrișcă nu au cel mai mic indice glicemic - 50-60 de unități, acestea au proprietatea de a scădea nivelul de zahăr din sânge, ceea ce face ca produsul să fie indispensabil în meniul persoanelor care suferă de diabet.
Vitamine și minerale
Hrișca conține o cantitate uriașă de oligoelemente și minerale necesare funcționării normale a corpului uman. Este campioană printre cereale în ceea ce privește fierul și cuprul. Aceste substanțe sunt necesare pentru procesul corespunzător de formare a sângelui și cresc nivelul hemoglobinei.
În plus, hrișca conține astfel de elemente din tabelul periodic:
- zinc;
- mangan;
- calciu;
- fosfor;
- potasiu;
- siliciu;
- magneziu;
- cobalt;
- molibden;
- potasiu;
- seleniu;
- zirconiu.
În același timp, compoziția de vitamine a acestui produs, care afectează pozitiv sănătatea umană, nu este mai puțin extinsă.
Are o listă completă de substanțe utile:
- tiamina;
- riboflavină;
- piridoxină;
- acid folic;
- tocoferol alfa;
- acid nicotinic;
- biotin;
- colină.
Hrișca este, de asemenea, utilă datorită conținutului ridicat de proteine și aminoacizi, cum ar fi:
- izoleucina;
- valină;
- treonină;
- fenilalanină;
- arginină;
- acid glutamic;
- prolină;
- cistină.
Stii Datorită faptului că hrișca se înțelege bine cu buruienile și un astfel de cartier nu afectează randamentul plantei, rămâne o plantă rară care nu poate fi modificată genetic.
Ce este benefic pentru organism
Valoarea considerabilă a produsului este că practic nu există contraindicații pentru utilizarea acestuia. Cerealele de hrișcă sunt utile pentru bărbați și femei, copii și tineri și vârstnici. Datorită carbohidraților complecși conținuți în hrișcă, este unul dintre cele mai populare cereale pentru pierderea în greutate.
- Hrișca are proprietăți benefice incontestabile:
- Datorită conținutului de antioxidanți, împiedică dezvoltarea cancerului și, în general, încetinește îmbătrânirea organismului.
- Acidul folic îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.
- Magneziul ajută să facă față stresurilor zilnice.
- Fibrele îmbunătățesc tractul gastro-intestinal.
- Rutina consolidează capilarele și vasele de sânge, iar în combinație cu vitaminele sporește imunitatea.
Bărbați
Jumătatea puternică a umanității este regulată utilizarea vaselor de hrișcă va păstra puterea mult timp, deoarece produsul stimulează producerea hormonului de testosteron. În plus, bărbații sunt mult mai susceptibili decât femeile să sufere de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale: includerea vaselor de hrișcă în dieta lor va ajuta la scăderea colesterolului rău din sânge și la îmbunătățirea vaselor de sânge, în același timp saturand organismul cu proteine sănătoase. Acest lucru este necesar mai ales pentru cei care joacă sport și duc un stil de viață activ.
Femei
Femeile au o atitudine pozitivă față de hrișcă ca produs dietetic: este bogat în carbohidrați complecși, care satura corpul mult timp și, în același timp, nu se transformă în exces de grăsime corporală. Antioxidantii întineresc organismul, iar utilizarea regulată a produsului determină eliberarea de dopamină, care ajută la menținerea stării de spirit chiar și în situații emoționale dificile.Dietatea de hrișcă este foarte populară pentru pierderea în greutate. Acest mod de a mânca vă va permite să pierdeți până la 5 kg de greutate în exces într-o săptămână.
Important! Nu urmați o dietă de hrișcă mai mult de 7–10 zile, deoarece acest lucru poate duce la deficiență de vitamine, ca orice altă mono-dietă.
Este următorul:
- Nucleul spălat este turnat într-un termos și turnat cu apă clocotită.
- Krupa insista 10-12 ore.
- În timpul zilei, puteți mânca hrișcă preparată exclusiv atât cât își dorește corpul. Uneori puteți diversifica meniul cu un măr și un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.
Femeile gravide
Obstetricienii și pediatrii recomandă femeilor însărcinate să mănânce hrișcă fiartă în dieta lor cât mai des posibil. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul sarcinii, corpul feminin are nevoie de fier pentru a menține nivelurile normale de hemoglobină, astfel încât organele copilului să se dezvolte corect.
Nu mai puțin importante pentru corpul mamei și pentru copilul ei nenăscut sunt acidul folic, precum și rutina, care crește elasticitatea vaselor de sânge. În plus, magneziul și vitaminele din grupa B, care fac parte din hrișcă, fac posibilă combaterea anxietății și insomniei de care suferă femeile din ultimul trimestru de sarcină, iar calciul menține țesutul osos în stare corespunzătoare.
Copii
0Consumul regulat al acestui fel de mâncare ajută la combaterea oboselii, îmbunătățește circulația sângelui cerebral și memoria, întărește sistemul imunitar, elimină problemele cu tractul digestiv, ajută la formarea țesutului osos sănătos, protejează de efectele nocive ale mediului.
Hrișca este unul dintre acele produse care sunt nu numai utile, dar și gustoase, dacă sunt gătite corect. Și acesta este un factor foarte important atât în pregătirea meniului pentru facilitățile de îngrijire a copilului, cât și în fabricarea de mâncăruri de casă.
Important! Adăugarea de zahăr în vasele de hrișcă aproape neutralizează proprietățile benefice ale cerealelor, așa că este mai bine să îl înlocuiești cu miere.
Este posibil să mâncați hrișcă crudă
Adepții unui stil de viață sănătos folosesc adesea hrișcă nu crud, ci fiert. Pentru aceasta, sunt potrivite boabe crude verzi de bună calitate. Mâncarea regulată a acestui produs ajută la curățarea organismului, promovează întinerirea, stimulează imunitatea, îmbunătățește funcționarea inimii, a vaselor de sânge și a sistemului nervos.
Gustă hrișcă verde crudă, puțini oameni le place. Cu toate acestea, merită să turnați cerealele cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi și veți obține un fel de mâncare util și plăcut, care poate fi folosit ca mic dejun sau gustare. Particularitatea sa este că satura corpul mult timp și nu permite să se dezvolte senzația de foame.
Printre altele, poate fi încolțit hrișcă verde. Pentru aceasta, boabele sunt răspândite pe tifon umed și acoperite cu un al doilea strat deasupra. Cu o iluminare suficientă, germenii apar chiar a doua zi. Cerealele încolțite sunt potrivite pentru mâncare atunci când ating o lungime de 2-4 mm.
Ce substanțe lipsesc în organism, dacă vrei hrișcă
Probabil, cel puțin o dată în viața mea am simțit o dorință puternică de a mânca o farfurie cu terciuri delicioase cu unt și unt. Nutriționiștii observă că acesta nu este întotdeauna doar un capriciu gastronomic. O astfel de dorință poate indica faptul că corpului uman îi lipsește fierul sau magneziul. În plus, acest lucru poate indica o lipsă de vitamine B sau cantitatea necesară de proteine.
Stii Un semn popular spune că o dorință irezistibilă de a mânca terci de hrișcă indică sarcina. Cu toate acestea, această declarație nu are dovezi medicale.
Contraindicații de hrișcă și vătămarea sa
Dacă vorbim despre răul care poate fi cauzat de utilizarea hrișcă, atunci este minim. Excepția este doar o alergie la acest tip de produs.
Simptomele sale sunt:
- erupții cutanate;
- mâncărime;
- tulburări gastrointestinale.
- Contraindicațiile pentru consum în cantități mari de preparate din hrișcă sunt:
- ulcer peptic al stomacului;
- gastrită;
- insuficiență renală cronică;
- tendința la constipație;
- flatulență.
Hrisca îngroașă sângele
Unul dintre miturile dintre informațiile despre hrișcă este că poate îngroșa sângele și chiar provoca cheaguri de sânge. Totuși, nu este așa. Cel mai probabil, această eroare este asociată cu proprietățile de îngroșare a sângelui unei rude apropiate de hrișcă - piper de apă. Conține substanța poligopiperină și este adesea utilizat în medicină ca agent hemostatic și de îngroșare. Cu toate acestea, această substanță nu este conținută în hrișcă.
Din cele de mai sus, putem concluziona că hrișca nu este numai gustoasă, ci și un produs sănătos pentru organismul tuturor categoriilor populației, inclusiv copiii mici și vârstnicii. Includerea mâncărurilor din hrișcă în dieta dvs. va ajuta la evitarea multor probleme de sănătate și vă va oferi o bună stare de bine pentru mulți ani.