Sucurile naturale sunt ferm în dieta adulților și a copiilor. Sucul de morcovi este unul dintre primele locuri în ceea ce privește proprietățile utile, iar pentru a obține beneficiul maxim de la consumul său, trebuie să știți despre regulile de bază pentru alegerea sursei de materii prime și luarea produsului rezultat. Următoarea descrie, de asemenea, opțiunile pentru a face o astfel de băutură.
Compoziția chimică și conținutul de calorii
Pentru prepararea băuturii folosind morcovi de orice culoare, în timp ce compoziția chimică a produsului va varia ușor. Tabelul prezintă date privind 100 g de suc.
hidrati de carbon | 9,28 g, inclusiv zahăr - 3,91 g (în funcție de grad) |
proteine | 0,95 g |
grăsimi | 0,15 g |
potasiu | 292 mg |
sodiu | 66 mg |
fosfor | 42 mg |
calciu | 24 mg |
magneziu | 14 mg |
fier | 0,46 |
zinc | 0,18 mg |
Produsul este saturat de β-caroten, care oferă culturilor de rădăcini cu o culoare strălucitoare și este o sursă completă de vitamina A. 100 g de băutură de morcov conține:
- 9309 μg β-caroten;
- 8,5 mg de vitamina C;
- 1,16 mg vitamina E (tocoferol);
- 0,386 mg de niacină (sursa de vitamina B3);
- 0,228 mg acid pantotenic (B5);
- 0,217 mg piridoxină (B6);
- 0,092 mg tiamina (vitamina B1);
- Vitaminele K (15,5 μg) și B9 (4 μg).
Proprietăți utile ale sucului de morcovi
Datorită compoziției sale, morcovii au un efect pozitiv asupra multor procese din corpul uman. Prezența fitonutrizelor vă permite să contracarați eficient bolile virale, care vor fi deosebit de importante în timpul iernii. În același timp, morcovii sunt mult mai accesibile decât citricele utilizate în mod tradițional în acest scop și nu au un gust și miros ascuțit ca ceapa și usturoiul.
- Sucul de morcovi are, de asemenea, următoarele proprietăți:
- sprijină vederea, accelerând regenerarea celulară;
- bun pentru dinti;
- normalizează colesterolul;
- afectează pozitiv procesul de hematopoieză;
- îmbunătățește pofta de mâncare;
- crește tonul psihologic.
Merită remarcat impactul pozitiv al băuturii pentru femei, inclusiv pentru cele care se așteaptă sau alăptează.Stii Capacitate de a vedea cu o schimbare bruscă a condițiilor de lumină — de la lumină la amurg, numită „viziune crepusculă”. Încălcarea sa („orbirea nopții”) împiedică aportul sistematic de morcovi.
- O introducere controlată într-o dietă zilnică a unui astfel de produs vă permite:
- normalizați producția de hormoni sexuali feminini;
- îmbunătățește compoziția laptelui matern;
- ajutați în lupta împotriva infertilității.
Prin oferirea unui efect ușor asupra sistemului nervos, sucul de morcovi îi va ajuta pe copii să înlăture supraexcitarea și să reducă hiperactivitatea. Este vorba despre produse de morcovi care alcătuiesc prima ademenire pentru bebeluși.
Conținutul redus de calorii, combinat cu un număr mare de substanțe nutritive și un efect de curățare asupra digestiei fac ca produsul în cauză să fie potrivit pentru a pierde în greutate.
Daune și contraindicații posibile
Componentele active ale băuturii s-ar putea să nu fie utile tuturor, iar pentru bolile grave, întotdeauna merită să obțineți sfatul exact al unui medic.
- Contraindicațiile pentru utilizarea sa sunt de obicei considerate:
- ulcer stomacal și colită;
- gastrită cu aciditate ridicată;
- diabet (utilizare limitată).
Unde mai este folosit sucul de morcovi?
Proprietățile antiseptice au determinat utilizarea externă a produsului pentru tratamentul supurației și deteriorarea externă a pielii.
În scopuri medicinale, se utilizează:
- pentru a curăța ficatul;
- pentru gargara cu angină;
- la clătirea gurii cu stomatită și boala gingiilor.
- Sucul de morcovi face parte din numeroase produse cosmetice, deoarece are următoarele efecte asupra pielii:
- accelerează procesele metabolice;
- întinerește țesuturile;
- activează producția de colagen și crește elasticitatea;
- hidratează;
- uniformizează culoarea și îndepărtează petele de vârstă.
Important! Produsele cosmetice de casă din morcovi nu pot fi ținute pe față mai mult de 20 de minute - altfel pielea poate deveni pătată.
Produsul se adaugă la măști de față și gât hrănitoare, hidratante și de albire, loțiuni de pistru și este de asemenea utilizat în îngrijirea părului gras.
O selecție de morcovi proaspeți și sănătoși
Atunci când alegeți o legumă, ar trebui să acordați atenție aspectului acesteia și, dacă este posibil, să verificați suculitatea culturii de rădăcini. Folosind următoarele criterii, puteți găsi cele mai potrivite morcovi pe tejghea:
- recolta de rădăcini trebuie să fie puternică și proaspătă, fără deteriorare și urme de mucegai;
- formarea creșterilor poate indica atât o boală a plantelor, cât și un exces de conținut de nitrați;
- în prezența blaturilor, nu trebuie să luați o legumă cu verdeață foarte densă. Astfel de morcovi pot avea un miez mare în care există mai puțin suc;
- un morcov cu vârful contondent este considerat mai dulce decât unul cu capăt ascuțit;
- morcovii portocalii și roșii conțin cele mai mari cantități de vitamina A, dar sucul dintr-o legumă galbenă, albă sau violetă va fi de asemenea benefic.
Stii De la începutul secolului XXI, morcovii au fost clasificați printre fructele din țările UE pentru a înlătura problema importului gemului de morcov portughez, deoarece legea a permis ca produsele din fructe să fie clasificate ca gem.
Metode de fabricare a sucului de morcovi
În medie, de la 1 kg de morcovi puteți obține aproximativ 500 ml suc (în funcție de suculitatea produsului original).
Cel mai simplu mod de a face o băutură este pe un storcător special, care sunt prezentate într-un sortiment mare în magazinele de electrocasnice.
Video: Faceți suc de morcovi într-un storcător
După ce ați asamblat și conectat mașina conform instrucțiunilor, puteți face suc conform acestui algoritm:
- Culturile de rădăcini trebuie spălate complet folosind frecare mecanică cu o perie. Punctul de creștere ar trebui întrerupt.
- În prezența unei piele de adult, aceasta trebuie tăiată cu o cojită sau răzuită cu un cuțit.
- Tăiați legumele în felii, a căror dimensiune este descrisă în instrucțiunile furnizate cu mașina.
- Instalați un recipient pentru suc și, dacă va fi stoarsă o cantitate mare de suc, pregătiți un recipient suplimentar.
- Porniți mașina și încărcați morcovi cu un împingător special.
Important! Tortul de portocale rămas după gătit poate fi folosit pentru a pregăti prajituri de legume sau coacere, adăugați la salate și primele feluri.
Dacă nu există un storcător separat, puteți face, de asemenea, suc folosind o râșniță de bucătărie (procesor alimentar) sau un blender. În acest caz, cursul acțiunii este diferit:
- Produsele sunt preparate în același mod ca pentru un storcător.
- Morcovii trebuie tăiați în bucăți de dimensiuni medii - până la 5 cm.
- Folosind duze, ar trebui să pregătiți piureul de morcov cât mai fin.
- Se diluează piureul pregătit cu apă fiartă fierbinte, se amestecă și se lasă 15-20 de minute.
- Se strecoară băutura prin cea mai mică sită. Sau puteți strecura sucul din piure folosind tifon, așa cum este descris în următoarea metodă.
Cu absența completă a aparatelor electrice, sucul poate fi preparat folosind o răzătoare și un tifon curat. Pentru aceasta, ar trebui să pregătiți cu atenție și morcovii, apoi efectuați următorii pași:
- Grătați morcovii pe cea mai mică răzătoare.
- Întindeți 2-3 straturi de tifon și puneți piureul în centru.
- Îndoiți tifonul într-un nod și strecurați sucul cu mâinile peste recipientul selectat.
Sucul de morcovi merge bine cu aditivii de fructe. Cel mai adesea, se folosesc combinații cu mere, portocale, lămâi și caise. De asemenea, puteți folosi sfecla stoarsă, varză și alte legume.
Cum să ia
Cantitatea de băutură pentru un adult poate fi de până la 3 pahare de suc pe zi.
Pentru a beneficia de sucul de morcovi, trebuie să urmați aceste reguli:
- bea suc cu 30 de minute înainte de masă imediat după stoarcere, pe stomacul gol;
- Este optim să bei o băutură revigorantă dimineața, și nu seara sau noaptea;
- Există mai multe motive simultan pentru a bea o băutură printr-un paie. Un efect accentuat al unui număr mare de componente active poate supraîncărca organele digestive, iar pe de altă parte, efectul pigmenților coloranți asupra smalțului dinților va scădea.
- pentru copiii mici este mai bine să diluați produsul cu apă fiartă.
Important! Pentru ca vitamina A să fie mai bine absorbită, este necesară adăugarea de grăsimi (de preferință de origine animală) pentru un produs cu morcovi: trebuie să mâncați o lingură de smântână, unt, smântână grea sau cel puțin ulei vegetal.
Metode de stocare la domiciliu
Sucul de morcov stoarse își pierde rapid proprietățile benefice datorită oxidării în aer liber. Este indicat să-l beți imediat sau ușor refrigerat.
Băutura finală poate fi păstrată la frigider pentru o zi. Poate fi, de asemenea, conservat. Cu toate acestea, încălzirea la o temperatură ridicată duce la distrugerea multor elemente utile, astfel încât această metodă este utilizată doar cu un randament crescut de legume în zona sa.
Un produs proaspăt poate fi congelat dacă nu este posibil să-l folosești imediat. Cea mai mare cantitate de vitamine se va păstra în timpul congelării rapide la –24 ° C.
Sucul de morcovi este util pentru organismul adulților și copiilor, iar accesibilitatea și gustul plăcut vă permit să intrați cu ușurință în băutură în dieta dvs. zilnică.